Ernährung

Rustikales Brot

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Zutaten: 200 g Weizenmehl 400 g Dinkelmehl 200 g Dinkelvollkornmehl 2 Tüten Trockenhefe 3 TL Salz 2 EL brauner Zucker 1 Kapsel Vitamin C 2 Hände voll Sonnenblumenkerne 2 Hände voll Leinsamen 1 Hand voll Kürbiskerne 700 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Alle Zutaten gut vermischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen […]

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Bananenbrot

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Zutaten: 2 große Bananen (ca. 230g) 2 EL Kokosöl 80 ml Mandelmilch 120g Dinkelvollkornmehl 2 EL Bananenmehl oder Speisestärke 1 TL Natron 1 Prise Salz etwas geriebene Vanille 1 Hand voll Nüsse

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Ballaststoffbrot

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Zutaten: 145g Haferflocken 65g Nüsse bzw. Sesam für flaches Knäckebrot 3 EL Kokosöl 135g Sonnenblumenkerne 90g Leinsamen 4 EL Flohsamen 3 EL Chiasamen 1 EL Süße (z.B. Agavendicksaft oder Ahornsirup) 1 TL Salz 1 TL Curry 450 ml Wasser

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Quark Brötchen

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Zutaten: 500g Dinkelmehl 2 Eier 500g Quark 1 Tl Salz 1 Päckchen Backpulver 1 Tl Honig Zubereitung: Alles durchkneten und Brötchen formen, bei 200 Grad ca. 20 bis 25 Minuten backen.

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Apfelbrot

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Apfelbrot

Zutaten: 750 g Äpfel 250 g Rohrzucker 250 g Trockenfrüchte (Rosinen, Cranberries, Datteln …) 125 g Nüsse, grob gehackt 500 g Mehl (Vollkorn oder normales) 1½ Päckchen Backpulver 1 EL Rum etwas Zimt Zubereitung: Die feingeschnitzelten Äpfel und den Zucker vermengen und über Nacht stehen lassen. Dann alle übrigen Zutaten zugeben, zuletzt Mehl und Backpulver […]