Zutaten:
- 750 g Äpfel
- 250 g Rohrzucker
- 250 g Trockenfrüchte (Rosinen, Cranberries, Datteln …)
- 125 g Nüsse, grob gehackt
- 500 g Mehl (Vollkorn oder normales)
- 1½ Päckchen Backpulver
- 1 EL Rum
- etwas Zimt
Zubereitung:
Die feingeschnitzelten Äpfel und den Zucker vermengen und über Nacht stehen lassen. Dann alle übrigen Zutaten zugeben, zuletzt Mehl und Backpulver daruntermengen. Sollte der Teig zu trocken sein , noch etwas Milch zugeben. Die Masse in eine große oder zwei kleine gut gefettete Kastenformen einfüllen und bei 160° eine gute Stunde backen.